改革开放以来，我国经济发展取得了巨大成就，各行各业发展迅速。但是，我国食品机械和包装机械的发展还没有完全满足国民经济和社会发展的战略要求，与国外也存在一定差距。加快工业经济发展步伐已成为主要任务。目前，我国食品机械行业的发展现状如何？未来发展趋势如何？
我国食品和包装机械行业发展现状
我国食品和包装机械企业规模小，数量多；型号多，批量小；企业传统制造设备占主导地位，现代数控设备少，机械制造水平和信息化程度低；产品缺乏自主知识产权，原创产品少，产品技术含量低，生命周期短；缺乏专业技术人才，特别是缺乏具有跨学科背景、系统掌握本领域科学技术的高级工程人才；现代机械设计方法应用不广泛，产品开发周期长，综合设计、制造、工程和配套能力差；机械创新条件和能力不足；企业投资少；新技术、新材料和信息化应用滞后，新产品开发、技术创新和重大装备研发缺乏技术集成、交叉学科和技术集成支撑。
扩大企业规模、提高产品技术水平的主要措施
加强产品的专业化生产。不断扩大企业的生产规模，基于某一类产品或生产工艺或核心关键设备建立集团公司，做大做强企业，全面提升企业的生存能力和竞争力。
加强自主创新，发展具有核心竞争力和自主知识产权的食品机械和包装机械，提高企业产品技术水平。
实现产品设计的信息化。采用现代机械设计方法和先进的机械设计软件，对食品机械和包装机械进行创新设计，可以提高机械产品的技术水平，降低机械产品的成本，缩短产品的开发周期。
实现产品设计和制造的数字化和信息化。并改进现有企业的制造装备，提高企业的数控加工能力，采用现代制造技术，提高产品的制造和装配质量，缩短产品的生产周期。
扩大新技术和新材料的应用。通过技术集成和信息化，不断完善和创新食品机械和包装机械产品，提升企业产品的技术含量和市场竞争力。
大力推广和实现产品的自动化和智能化。加大食品加工包装过程检测监控系统的研究，将传感器技术、图像识别技术、自动控制技术、计算机技术等先进技术应用于食品机械领域。
并对传统食品生产工艺进行改进和创新，开发适合大规模工业化生产的关键设备。要以食品的品质和风味为基础，大胆创新，对传统工艺进行改进和创新，为实现食品加工和包装的产业化奠定基础，加快产业化进程。
培养专业的高级工程技术人才，保证产品的技术创新和行业的跨越式发展。要加大高校食品机械和包装机械专业设置，培养该领域高级专业工程技术人才。
行业未来发展的战略、关键技术与趋势
以及企业产品发展的战略和趋势：企业集团化、产品专业化、质量标准化、合作联盟；以及产品市场竞争的国际化；自主产品创新和知识产权；企业产品的节能减排和环境保护；
食品机械发展关键技术：传统食品形态和技术的改进与创新，大宗食品通用加工技术和设备的改进与创新，食品加工机械设备节能技术研究；食品加工中提高产品产量、利用率和质量的技术研究；研究食品加工和设备，保证食品卫生安全的技术和设备；食品加工在线检测技术及控制装置的开发与研究。
包装领域发展的关键技术：新型包装材料和容器的开发与研究；包装材料分拣、计量、给料技术及设备的开发与研究；传统包装形式和技术的改进与创新设计：高速包装机的设计与控制开发；多轴伺服控制技术及其应用研究：在线检测、图像识别、故障诊断、智能控制等技术的应用研究；
经过30年的建设，我国食品机械和包装机械行业已经发展成为支撑国民经济的重要产业。相信通过坚持自主科技创新和国际合作，坚持企业集团化、产品专业化、质量标准化、合作联盟，中国将涌现出更多更好的具有自主知识产权、技术含量高、生产质量好、国际竞争力强的食品机械和包装机械设备，中国必将成为食品机械和包装机械制造强国。
食品机械是目前全世界人民在餐饮行业使用率非常高的产品，预示着食品机械行业在未来将有一个永不衰竭的市场。食品机械作为投入最少，盈利最快的餐饮行业，市场前景还是很广阔的。
总而言之，优化产品结构，即脱胎于低端水平，是外部市场对中国食品机械行业的需求，也是中国食品机械行业的发展意愿。然而，中国食品工业从低端水平向高端水平的提升，需要生产设备的进步和食品机械发展的支撑。
